#信任之美#葱油饼

“上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

#信任之美#葱油饼的用料

面皮

中精粉 200克 中精粉 200克
盐 1克 盐 1克

油酥

中精粉 15克 中精粉 15克
盐 4克

配料

猪油 适量 猪油 适量

#信任之美#葱油饼的做法

##信任之美#葱油饼的做法图解2

步骤1

准备好的原料。
##信任之美#葱油饼的做法图解3

步骤2

面皮除玉米油以外的原料加在一起，面包机搅拌20分钟。
##信任之美#葱油饼的做法图解4

步骤3

再加入玉米油搅拌20分钟，再醒半小时。
##信任之美#葱油饼的做法图解5

步骤4

油酥所有原料搅拌在一起，香葱切小段待用。
##信任之美#葱油饼的做法图解6

步骤5

醒好的面团等分，粘手涂点油就可以。
##信任之美#葱油饼的做法图解7

步骤6

用手把面团摊开，涂上一层制好的油酥。
##信任之美#葱油饼的做法图解8

步骤7

铺上葱花，少许的猪油。
##信任之美#葱油饼的做法图解9

步骤8

先从三面包起来。
##信任之美#葱油饼的做法图解10

步骤9

再把最后一边包住收口。
##信任之美#葱油饼的做法图解11

步骤10

热锅凉油，放入包好的面团。
##信任之美#葱油饼的做法图解12

步骤11

用模具压扁。
##信任之美#葱油饼的做法图解13

步骤12

两面煎金黄色。
##信任之美#葱油饼的做法图解14

步骤13

煎饼的时候烤箱就可以预热，180度预热好，煎好的饼中层再烤3分钟。
##信任之美#葱油饼的做法图解15

步骤14

享受！！！

#信任之美#葱油饼的烹饪技巧


1.加猪油味道更香 2.煎好再烤外皮更脆。3.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅

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