重庆鸡公煲

“鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   工作餐  

重庆鸡公煲的用料

主料

三黄鸡 400g 三黄鸡 400g
水 40g 水 40g
芹菜 40g 芹菜 40g
干辣椒 4个 干辣椒 4个
香菜 3g

辅料

生抽 8g 生抽 8g
热水 适量 热水 适量

重庆鸡公煲的做法

#重庆鸡公煲的做法图解2

步骤1

三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；
#重庆鸡公煲的做法图解3

步骤2

倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；
#重庆鸡公煲的做法图解4

步骤3

土豆、芹菜、洋葱洗净切好，蒜瓣去皮洗净；
#重庆鸡公煲的做法图解5

步骤4

接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
#重庆鸡公煲的做法图解6

步骤5

预热好后倒入油；
#重庆鸡公煲的做法图解7

步骤6

倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味，大约半分钟；
#重庆鸡公煲的做法图解8

步骤7

倒入干辣椒和腌制好的鸡肉，继续炒菜功能；
#重庆鸡公煲的做法图解9

步骤8

炒菜功能结束后倒入适量开水，选择蒸炖功能；
#重庆鸡公煲的做法图解10

步骤9

水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱，继续炖煮至水差不多煮干；
#重庆鸡公煲的做法图解11

步骤10

根据味道加入适量生抽、黄酒调味；
#重庆鸡公煲的做法图解12

步骤11

选择炒菜功能炒一分钟出锅，放上洗干净的香菜即可；
#重庆鸡公煲的做法图解13

步骤12

成品；
#重庆鸡公煲的做法图解14

步骤13

成品；
#重庆鸡公煲的做法图解15

步骤14

成品；
#重庆鸡公煲的做法图解16

步骤15

成品。

重庆鸡公煲的烹饪技巧


肉、调料和水的比例差不多是10:1:1. -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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