#信任之美#蒲公英肉馄饨

“用蒲公英做菜,源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期,物质极度匮乏,我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多,蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英炒鸡蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英摊饼,都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了,可是在我们小时候,蒲公英切碎了,加些鸡蛋包馄饨,就是一顿美味的过节饭了。蒲公英有着很好的消炎去毒效果,有条件的不妨多吃些。”
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#信任之美#蒲公英肉馄饨的用料

主料

蒲公英 500克 蒲公英 500克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

适量 适量
适量 适量
老抽 适量 老抽 适量
适量 适量
适量 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

#信任之美#蒲公英肉馄饨的做法

##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解2

步骤1

准备好食材
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解3

步骤2

蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解5

步骤4

放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解6

步骤5

放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解7

步骤6

蒲公英肉馅做好了,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解8

步骤7

取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解9

步骤8

锅里水开,放入馄饨煮熟,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解10

步骤9

再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解11

步骤10

把浇汁拌入馄饨即可享用。

#信任之美#蒲公英肉馄饨的烹饪技巧


1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。3.蒲公英与肉馅的比例是1:14.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。 -使用的厨具:煮锅

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