#信任之美#蒲公英肉馄饨

“用蒲公英做菜，源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期，物质极度匮乏，我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多，蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英炒鸡蛋，用蒲公英煮粥，用蒲公英摊饼，都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了，可是在我们小时候，蒲公英切碎了，加些鸡蛋包馄饨，就是一顿美味的过节饭了。蒲公英有着很好的消炎去毒效果，有条件的不妨多吃些。”
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#信任之美#蒲公英肉馄饨的用料

主料

蒲公英 500克 蒲公英 500克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

油 适量 油 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
姜 适量 姜 适量
蒜 适量 蒜 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

#信任之美#蒲公英肉馄饨的做法

##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解2

步骤1

准备好食材
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解3

步骤2

蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解4

步骤3

猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解5

步骤4

放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解6

步骤5

放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解7

步骤6

蒲公英肉馅做好了，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解8

步骤7

取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解9

步骤8

锅里水开，放入馄饨煮熟，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解10

步骤9

再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，
##信任之美#蒲公英肉馄饨的做法图解11

步骤10

把浇汁拌入馄饨即可享用。

#信任之美#蒲公英肉馄饨的烹饪技巧


1.焯蒲公英的水里放些植物油，焯好的蒲公英颜色很绿。2.猪肉糜比较瘦，可以加些植物油。3.蒲公英与肉馅的比例是1:14.放入鸡蛋，肉馅比较嫩。 -使用的厨具：煮锅

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