鸡蛋韭菜粉丝煎饼

“中国的面食品种的确丰富，面粉跟各种馅料排列组合在一起，包子、饺子、烧麦、馅饼、馄饨...... 就能整出各式各样，更别说馅料的组合了， 蔬菜、米饭、荤菜。。。真的是五花八门， 让人目不暇接，每种面食都各有各的妙处，各有各的滋味。相对来说，我最喜欢吃馅饼，而韭菜鸡蛋粉丝馅也是永恒不变的心头好。我还特别喜欢在这韭菜鸡蛋馅料中加入点粉丝， 这样不仅能吃到粉丝Q弹的口感，让口感更为丰富。很家常的一道面食，制作简单，用家家都有的平地锅煎即可。 煎制出来的饼，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，口感酥脆味道鲜美，香喷喷，特别好吃。再配上一碗稀粥， 作为早餐是再合适不过了。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   立春   饼   春季食谱  

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
红薯粉丝 1小把 红薯粉丝 1小把

辅料

黄酒 1小勺 黄酒 1小勺
盐 适量

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法

#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解2

步骤1

面粉加入适量的水和成光滑的面团；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解3

步骤2

加盖后放在一边饧上20分钟；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解5

步骤4

热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解6

步骤5

鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解7

步骤6

将红薯粉丝煮软；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解8

步骤7

饧好的面团分成大小相同的面团；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解9

步骤8

再加盖饧上10分钟；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解10

步骤9

将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解11

步骤10

再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解12

步骤11

将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解13

步骤12

将它们捏拢后包起来,再按压成饼；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解14

步骤13

锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解15

步骤14

先加盖焖煮两、三分钟；
#鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法图解16

步骤15

在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的烹饪技巧


1. 鸡蛋加入点黄酒帮助去腥， 还能使鸡蛋更蓬松； 2. 红薯粉丝先泡软，再煮熟， 拌入馅料时剪成小段； 3.拌馅料时要先放油，后放盐， 这样避免韭菜出水； 4. 煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟， 再揭开盖将双面煎至金黄。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜