盐焗鸡（电饭锅版）

“盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。”
所属分类： 热菜   家常菜   粤菜   客家菜  

盐焗鸡（电饭锅版）的用料

主料

黄毛鸡 1个（1000克左右）

辅料

盐焗鸡粉 1包 盐焗鸡粉 1包
姜 1块

盐焗鸡（电饭锅版）的做法

#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解2

步骤1

把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解3

步骤2

用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌2个小时以上（我腌了1个晚上）。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解4

步骤3

把葱洗净，切半，姜去皮切片，把一半葱和姜铺在电饭锅底部。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解5

步骤4

另一半姜葱塞入鸡肚子里。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解6

步骤5

把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解7

步骤6

按下煮饭键。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解8

步骤7

煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解9

步骤8

键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解10

步骤9

取出，放凉。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解11

步骤10

把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。
#盐焗鸡（电饭锅版）的做法图解12

步骤11

放凉即可斩件食用了。

盐焗鸡（电饭锅版）的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

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