【客家酿豆腐】

“非常经典的客家菜。只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”
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【客家酿豆腐】的用料

主料

老豆腐 适量

辅料

肉末 适量 肉末 适量
虾米 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
高汤 适量 高汤 适量

【客家酿豆腐】的做法

#【客家酿豆腐】的做法图解2

步骤1

老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
#【客家酿豆腐】的做法图解3

步骤2

肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
#【客家酿豆腐】的做法图解4

步骤3

每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
#【客家酿豆腐】的做法图解5

步骤4

平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
#【客家酿豆腐】的做法图解6

步骤5

使每个面都煎至金黄
#【客家酿豆腐】的做法图解7

步骤6

使每个面都煎至金黄
#【客家酿豆腐】的做法图解8

步骤7

使每个面都煎至金黄
#【客家酿豆腐】的做法图解9

步骤8

使每个面都煎至金黄
#【客家酿豆腐】的做法图解10

步骤9

取出备用
#【客家酿豆腐】的做法图解11

步骤10

高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

【客家酿豆腐】的烹饪技巧


* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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