酸辣粉

“红薯粉的营养价值普通粉要高，且口感好，但是由于市面上卖的红薯粉太多假的，于是望而却步。今天用的红薯粉是朋友家自己种的红薯做的，零添加，口感没有市场卖的Q弹，但是非常好吃。冬天一碗热气腾腾的酸辣粉，幸福爆表。”
所属分类： 小吃   重庆菜  

酸辣粉的用料

主料

红薯粉 100克 红薯粉 100克

辅料

干辣椒 10克 干辣椒 10克
黄豆酱 10克 黄豆酱 10克
生抽 2ml 生抽 2ml
盐 2克

酸辣粉的做法

#酸辣粉的做法图解2

步骤1

准备食材：红薯粉、花生、干辣椒等；
#酸辣粉的做法图解3

步骤2

清水煮沸，放入红薯粉，煮软；PS：可以用热水泡软，时间长些
#酸辣粉的做法图解4

步骤3

热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；PS：想花生米去皮就热锅热油
#酸辣粉的做法图解5

步骤4

炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；
#酸辣粉的做法图解6

步骤5

锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；
#酸辣粉的做法图解7

步骤6

放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可。

酸辣粉的烹饪技巧


1.红薯粉要选择没有添加剂的健康；2. 红薯粉比普通粉硬，煮的时间要长3.花生米炒熟即可起锅放盐，吃的时候再加入-使用的厨具：煮锅

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/ 7   酸辣粉的做法步骤

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