【兰州】凉拌西兰花木耳

“西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，营养价值都非常高，黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中营养的流失，比热炒、炖菜营养价值更高。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

【兰州】凉拌西兰花木耳的用料

主料

西兰花 1小个 西兰花 1小个
胡萝卜 适量

辅料

生抽 1大勺 生抽 1大勺
蒜 3瓣 蒜 3瓣
苹果醋 1大勺 苹果醋 1大勺
橄榄油 适量

【兰州】凉拌西兰花木耳的做法

#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解2

步骤1

西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解3

步骤2

黑木耳浸泡发开后去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解4

步骤3

蒜剁碎。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解5

步骤4

锅中烧热橄榄油，倒入蒜蓉中搅拌均匀。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解6

步骤5

加入生抽、苹果醋、盐、白糖搅拌均匀备用。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解7

步骤6

开水锅中加入少许盐、色拉油，放入西兰花烫熟捞出，迅速用凉开水过凉沥干备用。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解8

步骤7

黑木耳、胡萝卜分别烫熟捞出过凉沥干。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解9

步骤8

烫熟的原料放在一起，倒入调好的料汁，淋入香油搅拌均匀。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解10

步骤9

摆盘。
#【兰州】凉拌西兰花木耳的做法图解11

步骤10

营养丰富。

【兰州】凉拌西兰花木耳的烹饪技巧


西兰花不要烫太长时间，焯过的原料过一下凉开水能保持口感更好，但需沥干水份。 -使用的厨具：煮锅

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