灌汤包

“灌汤包，美其名曰汤汁满满，肉馅与汤汁共居一室，美味至极。吃灌汤包首先是要吃它的汁，次之吃肉馅。次次之吃皮，所以好的馅料非常重要，大家来看看我们家的怎么样。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  

灌汤包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
小葱 50克 小葱 50克

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

灌汤包的做法

#灌汤包的做法图解2

步骤1

面粉倒入150毫升的热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜让面团醒一会。
#灌汤包的做法图解3

步骤2

猪肉（肥瘦3:7）切块，葱切段，放入切碎机中切碎。
#灌汤包的做法图解4

步骤3

皮冻切碎，放入肉馅中。
#灌汤包的做法图解5

步骤4

加入调味品，搅拌均匀
#灌汤包的做法图解6

步骤5

面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子
#灌汤包的做法图解7

步骤6

剂子撒上面粉，按压扁，擀成面皮
#灌汤包的做法图解8

步骤7

将肉馅放在皮中间，用手捏住另一边，慢慢收口，捏出皱褶
#灌汤包的做法图解9

步骤8

看
#灌汤包的做法图解10

步骤9

蒸笼布用水打湿，抹点油，放上小笼包。
#灌汤包的做法图解11

步骤10

大火蒸15分钟即可出锅
#灌汤包的做法图解12

步骤11

搭配香醋碟，超级美味。

灌汤包的烹饪技巧


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/ 12   灌汤包的做法步骤

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