【浙菜】东坡肉

“东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。”
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【浙菜】东坡肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

香葱 100克 香葱 100克

配料

黄酒 200克 黄酒 200克
白糖 适量

【浙菜】东坡肉的做法

#【浙菜】东坡肉的做法图解2

步骤1

猪肉一块洗净
#【浙菜】东坡肉的做法图解3

步骤2

锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。
#【浙菜】东坡肉的做法图解4

步骤3

焯好的猪肉切成方块。
#【浙菜】东坡肉的做法图解5

步骤4

砂锅底部垫上葱、姜片。
#【浙菜】东坡肉的做法图解6

步骤5

将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
#【浙菜】东坡肉的做法图解7

步骤6

加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
#【浙菜】东坡肉的做法图解8

步骤7

炖好的肉肉。
#【浙菜】东坡肉的做法图解9

步骤8

将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
#【浙菜】东坡肉的做法图解10

步骤9

好吃的东坡肉出锅了

【浙菜】东坡肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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