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圣诞内涵满满烤鸡
““叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当……”，大街小巷已经充满了浓浓的圣诞气氛，下周末就是圣诞节了，西方人讲究圣诞节要吃烤火鸡，但火鸡个头太大，咱家没有那么大烤箱，也没有那么多人口儿，想想还是算了吧。猫猫我提前烤只圣诞鸡，预热即将到来的快乐节日。别小看这只圣诞烤鸡，采用最嫩的三黄鸡，切除了鸡肚子里所有肥油，腌制了整整一晚。而且它可是具有丰富的内涵哦，肚子里填了满满的什锦蔬菜糯米饭和香煎马铃薯，经过200度一个半小时的旋转烘烤，过程中扎破表皮，使皮下脂肪尽可能全部流出，这样烤出的鸡没有过多油脂，不会很腻。烘烤过程中，鸡内部的汁水沁入糯米和土豆内部，使其更加鲜美软糯。”
所属分类：
西式宴请
烤箱菜
圣诞内涵满满烤鸡的做法
步骤1
三黄鸡洗净
步骤2
切除鸡肚子下方全部肥油
步骤3
这是切下的肥油
步骤4
切掉鸡屁股尖部（里面有个腺体，对人体不利，如果您想保持鸡的完整外观，保留也可以，吃的时候再切掉也行）
步骤5
切掉鸡爪（可以用来煲汤，或者做泡椒凤爪）
步骤6
鸡处理干净后，加料酒、盐适量
步骤7
再加适量白胡椒粉
步骤8
用手里里外外反复揉搓按摩5-10分钟，使其更容易入味，按摩后静置10分钟
步骤9
加入适量黑胡椒酱，或者您喜欢的任何口味酱料，例如：烧烤酱、香辣酱、奥尔良酱……
步骤10
继续按摩5分钟使其入味
步骤11
普罗旺斯香草碎适量
步骤12
罗勒适量
步骤13
盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚
步骤14
糯米一小碗提前浸泡4小时
步骤15
第二天，什锦蔬菜粒适量
步骤16
一点点橄榄油，再加适量盐
步骤17
电饭锅煮饭功能煮饭
步骤18
煮饭的同时，一个土豆去皮
步骤19
切块蒸锅上气后蒸15分钟
步骤20
当筷子可以顺利插入即可
步骤21
锅里加适量油
步骤22
油热后下如蒸熟的土豆，加入适量盐调味
步骤23
煎到表面金黄捞出
步骤24
蒸好的什锦蔬菜糯米饭放凉一些，加入煎土豆拌匀
步骤25
装入鸡肚子中
步骤26
用牙签封口
步骤27
烤箱底部垫上一层锡纸，200度预热烤箱
步骤28
把鸡的头部从翅膀下方別过来，用长竹签固定（牙签太短，别过鸡的头部固定不住，要用长竹签），鸡翅、鸡腿也分别用牙签或竹签与身体固定住（一定要固定结实哦），否则烤叉旋转的时候，鸡会散开，把烤叉穿过整只鸡，也一定要固定牢靠，否则转动时鸡的自重会很厉害
步骤29
一条锡纸对折剪成碎条状
步骤30
裹住鸡腿尖部，另外把鸡翅尖、鸡冠子这些比较薄，容易糊的部位也用锡纸包好
步骤31
蜂蜜适量
步骤32
用刷子均匀涂抹于鸡的全身
步骤33
架入烤箱，200度烤1小时
步骤34
烤了1小时之后，用叉子在鸡表皮叉一些洞，使其皮下脂肪充分流出，口感不腻，扎好之后200度再烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱性能酌情设定）
步骤35
等到及全身颜色金黄，肉香四溢就说明烤好了。小心取出，稍凉一点去除锡纸、烤叉、牙签、竹签
步骤36
漂亮诱人的圣诞烤鸡就完成了，再挤一点番茄酱，漂亮吧
步骤37
从卖相到口感
步骤38
再到内涵
步骤39
都非常赞
步骤40
如果您趁热吃，表皮焦脆，肉质软嫩
步骤41
经过一晚的腌制，鸡肉非常入味
步骤42
经过一个半小时的烘烤，鸡肉被充分烤熟，外焦里嫩
步骤43
装盘后再撒些罗勒碎、黑胡椒碎、普罗旺斯香草碎，既增味，又增色
步骤44
什锦蔬菜糯米饭和香煎土豆沁满鸡的汁水，更加软糯，满口留香。
步骤45
圣诞的家庭餐桌上，您也红红火火上这样一道圣诞晚宴主菜吧，绝对好评如潮圣诞内涵满满烤鸡的烹饪技巧
使用的厨具：电饭煲、电烤箱、不粘锅
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