茭白炒毛豆

“清新爽口的夏日家常菜。”
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茭白炒毛豆的用料

主料

茭白 适量 茭白 适量

辅料

姜丝 适量 姜丝 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

茭白炒毛豆的做法

#茭白炒毛豆的做法图解2

步骤1

原料图如上。
#茭白炒毛豆的做法图解3

步骤2

烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
#茭白炒毛豆的做法图解4

步骤3

茭白也焯水过冷水沥干。
#茭白炒毛豆的做法图解5

步骤4

少许油炒香姜丝和红辣椒。
#茭白炒毛豆的做法图解6

步骤5

放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
#茭白炒毛豆的做法图解7

步骤6

放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。

茭白炒毛豆的烹饪技巧


后话：   全程大火快炒。   焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。   放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。

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/ 7   茭白炒毛豆的做法步骤

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