【浙菜】梅干菜烧虾

“梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。”
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【浙菜】梅干菜烧虾的用料

主料

大虾 250克

辅料

梅干菜 适量 梅干菜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量

【浙菜】梅干菜烧虾的做法

#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解2

步骤1

准备的材料。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解3

步骤2

大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净，用料酒、盐、鸡精腌制，梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解4

步骤3

梅干菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解5

步骤4

梅干菜放入锅中蒸30分钟。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解6

步骤5

不粘锅中倒油，放入大虾剪至两面金黄捞出。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解7

步骤6

锅中留底油，放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解8

步骤7

放入大虾，淋入蒸梅干菜的汁水。
#【浙菜】梅干菜烧虾的做法图解9

步骤8

小火焖煮5分钟，大火收汁。

【浙菜】梅干菜烧虾的烹饪技巧


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