四川油辣子

“前两天,四川的朋友从老家给我带来了辣椒面和麻椒。比较喜欢吃辣的我决定做成辣椒油。话说做饭这东西,众口难调,只有自己喜欢了才行,没有个标准答案。对于吃货而言,简单的两幅图就能悟出来方法,上次做了,没有多拍图,看官辛苦了”
所属分类: 自制酱料  

四川油辣子的用料

主料

辣椒面 300克

辅料

适量 适量
麻椒面 适量 麻椒面 适量
适量

四川油辣子的做法

#四川油辣子的做法图解2

步骤1

准备原材料,辣椒面一定要用铁腕或不锈钢碗
#四川油辣子的做法图解3

步骤2

盐提前放进干的辣椒面里面,搅拌均匀。最好我们菜籽油,微热时候加上葱姜,八角,带调料炸糊之后乘出去,加热到起烟之后,稍微晾晾,然后倒入辣椒面里,边到边搅拌。最后撒上芝麻。注意,我的芝麻是提前炒熟的。
#四川油辣子的做法图解4

步骤3

晾凉后可以吃了,醮面条,凉菜,家中必备,但不要吃多,四川辣椒太辣了

四川油辣子的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 4   四川油辣子的做法步骤

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