【浙江】腊肉

“简易版腊肉，有着浓浓的年味。自己做的无添加剂也没有太多的调料，放入冰箱冷冻保存，干净卫生吃着放心。”
所属分类： 私房菜   满汉全席  

【浙江】腊肉的用料

主料

五花肉 2500g

辅料

鲜味酱油 150g 鲜味酱油 150g
八角 3个 八角 3个
盐 50g 盐 50g
五香粉 适量

【浙江】腊肉的做法

#【浙江】腊肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗干净
#【浙江】腊肉的做法图解3

步骤2

倒入所有食材，带上一次性手套把肉搓几下能更好的入味。
#【浙江】腊肉的做法图解4

步骤3

搓好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天。每天把肉翻身1-2次为了更好的入味。
#【浙江】腊肉的做法图解5

步骤4

三天后，肉肉用棉线绑好，第一天最好放在阳光下晒，剩余的一周左右挂在阴凉通风处风干。
#【浙江】腊肉的做法图解6

步骤5

风干好的腊肉放入冰箱冷冻，吃的时候放高压锅中蒸熟或蒸锅蒸熟
#【浙江】腊肉的做法图解7

步骤6

蒸熟后取出切片即可
#【浙江】腊肉的做法图解8

步骤7

成品
#【浙江】腊肉的做法图解9

步骤8

成品
#【浙江】腊肉的做法图解10

步骤9

成品
#【浙江】腊肉的做法图解11

步骤10

成品

【浙江】腊肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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