【东北】五花肉酸菜血肠

“【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味”
所属分类： 热菜   东北菜  

【东北】五花肉酸菜血肠的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
血肠 1根

辅料

食盐 适量 食盐 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

【东北】五花肉酸菜血肠的做法

#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解2

步骤1

食材备齐，酸菜切丝
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解3

步骤2

锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解4

步骤3

锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解5

步骤4

到时间后，将五花肉捞出切成片
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解6

步骤5

将酸菜下入肉汤内
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解7

步骤6

在下入五花肉片，盐，炖20分钟
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解8

步骤7

期间，将血肠切片
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解9

步骤8

将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥

【东北】五花肉酸菜血肠的烹饪技巧


血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长 -使用的厨具：炒锅

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