【东北】五花肉酸菜血肠

“【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一,酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成,色泽微黄透亮儿;白肉是带皮的大片儿五花肉;新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来,猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃,五花肉肥而不腻,血肠鲜嫩,非常的美味”
所属分类: 热菜   东北菜  

【东北】五花肉酸菜血肠的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
血肠 1根

辅料

食盐 适量 食盐 适量
适量 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

【东北】五花肉酸菜血肠的做法

#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解2

步骤1

食材备齐,酸菜切丝
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解3

步骤2

锅加水,冷水下入五花肉,水开后打去血沫,将五花肉洗净
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解4

步骤3

锅内重新加水,下入五花肉,葱姜蒜,花椒大料,料酒,大火烧开转小火煮30分钟
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解5

步骤4

到时间后,将五花肉捞出切成片
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解6

步骤5

将酸菜下入肉汤内
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解7

步骤6

在下入五花肉片,盐,炖20分钟
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解8

步骤7

期间,将血肠切片
#【东北】五花肉酸菜血肠的做法图解9

步骤8

将血肠放入锅内,开锅后,关火盛出即可,吃时配些蒜泥

【东北】五花肉酸菜血肠的烹饪技巧


血肠是熟的,热一下即可,煮制时间不要过长 -使用的厨具:炒锅

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