凉拌拉皮

“本地很多这种拉皮，最经典的就是“拉皮肉丝”，浓浓的孜然味，高中食堂里记忆最深的菜。不过我也多年不吃了。   其次就是凉拌，拿爽脆的黄瓜丝和豆芽，用调配好的芝麻酱汁浇了，和凉皮一样直接吃都很好吃。”
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凉拌拉皮的用料

主料

拉皮 两张 拉皮 两张
绿豆芽 少许

辅料

姜汁 一茶匙 姜汁 一茶匙
辣椒油 一茶匙

配料

盐 半茶匙 盐 半茶匙
糖 一茶匙 糖 一茶匙
鸡精 四分之一茶匙

凉拌拉皮的做法

#凉拌拉皮的做法图解2

步骤1

原料图。
#凉拌拉皮的做法图解3

步骤2

拉皮切条，焯水捞出备用。
#凉拌拉皮的做法图解4

步骤3

黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。
#凉拌拉皮的做法图解5

步骤4

盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。
#凉拌拉皮的做法图解6

步骤5

和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可。
#凉拌拉皮的做法图解7

步骤6

这个料汁拌很多菜都很好吃，比如豆腐皮，粉丝，等。

凉拌拉皮的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   凉拌拉皮的做法步骤

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