【东北】清炖牛腩萝卜汤

“民间有“秋吃萝卜赛人参”之说，到了秋冬天气候干燥，吃萝卜的好处非常多，它不仅能润肺降燥，还有诸多其它的保健功效。比如感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。”
所属分类：汤类家常菜汤羹

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

【东北】清炖牛腩萝卜汤的用料

主料

牛腩适量

辅料

盐适量	盐适量
姜适量	姜适量
白胡椒粉适量

【东北】清炖牛腩萝卜汤的做法

步骤1

将牛腩清洗过后切小方块。

步骤2

冷水入锅进行焯水，水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。

步骤3

白萝卜切小方块。

步骤4

将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。

步骤5

最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。

步骤6

盛出后撒点葱花。

步骤7

成品图

【东北】清炖牛腩萝卜汤的烹饪技巧

1、牛腩焯水要冷水直接入锅，焯水煮2分钟左右即可。2、炖汤加入的水最好一次加够，尽量不要中途加水，如果要添加的话也要加热水。3、最好用砂锅直接煲汤效果更好，我每次都偷懒电炖盅煲汤。4、电炖盅功率不同，炖煮时间也不同，根据自己电炖盅来调整时间。5、我一般喝清炖的汤还会加少许的辣椒油来调味。 -使用的厨具：炖盅