【东南亚】芒果紫糯米饭

“去过泰国的朋友都知道，一定要吃泰国的芒果糯米饭、冬阴功汤、青柠檬鱼、还有咖喱牛腩，这几样是泰国的特色菜。在泰国期间参加了厨师培训学校，认识了许多香料，学会了各种特色菜的做法。东南亚一带的国家盛产香辛料，用它制作美食风味独特，超喜欢吃。今天做的芒果糯米饭，我稍加改良，加了黑米和煮桑葚的水，所以米是紫色的。糯米经过椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味，再搭配香甜的芒果，口齿间流淌着一种酸甜、糯、香的味道。”
所属分类： 主食   家常菜   东南亚  

【东南亚】芒果紫糯米饭的用料

主料

泰国糯米 2杯 泰国糯米 2杯
桑葚水 130g 桑葚水 130g
玉米淀粉 1大勺

材料 A

白砂糖 2大勺 白砂糖 2大勺

材料 B

白砂糖 1大勺 白砂糖 1大勺

【东南亚】芒果紫糯米饭的做法

#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解2

步骤1

准备食材，糯米和黑米加水浸泡一晚；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解3

步骤2

倒出浸泡的水，添加130克煮桑葚的水，电压力锅压40分钟；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解4

步骤3

椰浆A和2勺白砂糖倒入小锅煮开；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解5

步骤4

倒入有余温的糯米饭里，搅拌均匀；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解6

步骤5

切芒果摆盘；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解7

步骤6

椰浆B、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉倒入小锅，煮浓稠离火冷却；
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解8

步骤7

装入裱花袋，剪小口挤在芒果糯米饭上。
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解9

步骤8

可做下午茶！
#【东南亚】芒果紫糯米饭的做法图解10

步骤9

味道美极了！

【东南亚】芒果紫糯米饭的烹饪技巧


1、鲜桑葚加糖煮水，甜度自己掌握，取130克备用。2、泡米的水倒掉。3、裱花剩下的椰浆蘸食。 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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