【北京】糯米丸子

“咱中国人可有智慧了，一个普通的菜，能给起出一个吉祥漂亮的名字，细一琢磨，也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合，让吃从裹腹之事变成高雅趣事。春节，是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭，估计都得几十道；如果是家族来办，那几十桌上百桌也有可能。对于咱们小家庭来说，春节做几道精致的菜肴，不论自家吃还是招待客人，也是一件极美的事儿。今天的这道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上锅一蒸，这糯米一粒粒一颗颗的立着，远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看，这做法简单，口彩也好吧！赶快动手做起来吧！”
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【北京】糯米丸子的用料

主料

肉馅 200克 肉馅 200克

辅料

酱油 少许 酱油 少许
盐 少许 盐 少许
清水 适量

【北京】糯米丸子的做法

#【北京】糯米丸子的做法图解2

步骤1

糯米淘洗两遍，完全泡发后再使用
#【北京】糯米丸子的做法图解3

步骤2

肉馅准备好
#【北京】糯米丸子的做法图解4

步骤3

将少量泡米水打入肉馅中，顺着一个方向搅拌；再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末，搅拌上劲
#【北京】糯米丸子的做法图解5

步骤4

手上沾少许水，取适量肉馅，左右手之间捣成一个圆丸子
#【北京】糯米丸子的做法图解6

步骤5

把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下，再用手将米粒按压结实，一个糯米丸子生坯完成了
#【北京】糯米丸子的做法图解7

步骤6

将所有的肉馅和糯米都做成丸子，码放在铺了油纸的蒸屉上
#【北京】糯米丸子的做法图解8

步骤7

开大火，上汽后蒸10分钟即可
#【北京】糯米丸子的做法图解9

步骤8

出锅后夹入盘中，香葱点缀或者番茄酱点缀
#【北京】糯米丸子的做法图解10

步骤9

香喷喷的肉丸很弹口

【北京】糯米丸子的烹饪技巧


糯米用圆粒或者长粒都可以，但要提前泡好再用；肉馅中的调料可以随口味调整；蒸的时间看肉丸的大小来调整。-使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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