农家小炒肉

“小炒肉是湘菜里的特色菜，具有肥而不腻，香辣鲜的特点，家常做，就稍微改了一下，不过味道很不错哦！很下饭的菜呢！”
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农家小炒肉的用料

主料

五花肉 300g

辅料

青杭椒 3个 青杭椒 3个
剁椒 适量

配料

姜 一块 姜 一块
盐 适量 盐 适量
酱油 适量

农家小炒肉的做法

#农家小炒肉的做法图解2

步骤1

五花肉切薄片。
#农家小炒肉的做法图解3

步骤2

两个青红椒斜切片。
#农家小炒肉的做法图解4

步骤3

姜切粗丝。
#农家小炒肉的做法图解5

步骤4

准备一勺剁椒。
#农家小炒肉的做法图解6

步骤5

蒜切成片。
#农家小炒肉的做法图解7

步骤6

锅底放油，将蒜和姜煸炒一下。
#农家小炒肉的做法图解8

步骤7

入肉片，中火煸炒至肉片出油，将肉片盛出。
#农家小炒肉的做法图解9

步骤8

锅中留底油，将青红椒丝煸炒半分钟。
#农家小炒肉的做法图解10

步骤9

倒入肉片和剁椒煸炒一分钟。
#农家小炒肉的做法图解11

步骤10

加入盐，酱油，调味即可。

农家小炒肉的烹饪技巧


五花肉先在冰箱里冻半个小时以上，切的时候容易切薄片。 -使用的厨具：炒锅

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