【四川】蒜香羊排

“以前家里过年都要吃排骨，寓意【节节登高】~~爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~排骨砍成手指长短，炸得金黄金黄的，起锅沥油~~再另起油锅，炒香蒜末等调料，再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~小时候，每次爸妈在厨房里忙碌的时候，我都会去厨房里偷吃~~然后，爸妈都笑骂我小馋猫~~笑着闹着，忙碌着，也幸福着~小馋猫长大了~如今要自己做年夜菜里的排骨咯~~今年，我把排骨换成了羊排，同样有“节节登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。【蒜香羊排】的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年，还是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。”
所属分类： 热菜   中式宴请  

【四川】蒜香羊排的用料

主料

羊排 480g

辅料

植物油 300毫升 植物油 300毫升
大蒜 15瓣 大蒜 15瓣
小米辣 5个 小米辣 5个
老抽 1小勺 老抽 1小勺
料酒 1勺 料酒 1勺
盐 1勺

【四川】蒜香羊排的做法

#【四川】蒜香羊排的做法图解2

步骤1

备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
#【四川】蒜香羊排的做法图解3

步骤2

羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
#【四川】蒜香羊排的做法图解4

步骤3

羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
#【四川】蒜香羊排的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
#【四川】蒜香羊排的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
#【四川】蒜香羊排的做法图解7

步骤6

将羊排放入锅里炸至金黄；
#【四川】蒜香羊排的做法图解8

步骤7

炸好的羊排捞出；
#【四川】蒜香羊排的做法图解9

步骤8

另起油锅；
#【四川】蒜香羊排的做法图解10

步骤9

放入蒜粒炒出香味；
#【四川】蒜香羊排的做法图解11

步骤10

放入炸好的羊排翻炒；
#【四川】蒜香羊排的做法图解12

步骤11

放入小米辣，葱花，翻炒均匀；
#【四川】蒜香羊排的做法图解13

步骤12

关火，盛出。

【四川】蒜香羊排的烹饪技巧


1、调料可根据个人口感调整；2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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