【辽宁】猪肉炖粉条

“提到辽宁，最出名的几道炖菜，猪肉炖粉条，一定上榜，因为这道菜是我们家乡的传统菜，从小就开始吃，代代相传，无论走到哪，都不能忘记味道的，这就是猪肉炖粉条，不够，再添菜，使劲，造，哈哈哈，这句话是我们当地人的土话，让大家笑话了，但是它反映出我们当地人的豪爽，咱们东北人呀，都是活雷锋，家家都会做这道菜，快看看吧：”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

【辽宁】猪肉炖粉条的用料

主料

猪肉 650克 猪肉 650克

辅料

红烧酱油 10克 红烧酱油 10克
八角 2个 八角 2个
葱 1段 葱 1段
盐 适量 盐 适量
冰糖 10块

【辽宁】猪肉炖粉条的做法

#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

猪肉洗净，冷水入锅，加适量葱姜，八角花椒，香叶，少许红烧酱油，烀六分熟，捞出肉，去除肉汤表面的肥油，肉汤备用。（第一次去肥油）
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

粉条温水泡软，备用
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

将肉晾凉，切块
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

锅里加少许油，加适量冰糖
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

小火慢熬，出现均匀小气泡
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

加肉，翻炒，上色，然后将多余的油弄出去，以后炒菜用特香（第二次去肥油）
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

然后加适量的酱油
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解9

步骤8

继续翻炒上色，然后加烀肉的汤
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解10

步骤9

加粉条和适量的盐
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解11

步骤10

大火烧开，小火慢炖
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解12

步骤11

炖熟，关火，加鸡精
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解13

步骤12

油菜，锅里加冷水，水里面加适量的盐和植物油，烧开后，烫一下油菜，捞出。
#【辽宁】猪肉炖粉条的做法图解14

步骤13

装盘

【辽宁】猪肉炖粉条的烹饪技巧


猪肉炖粉条，之所以可以放心大口吃肉，是因为多次去油了。还可以加土豆，特香。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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