【北京】肉骨山药汤

“马上到春节了，你是不是也在搜罗美食，准备在那几天露一手？好吃的肯定你没少准备，汤有没有准备好？来看我的这锅汤，简单好做，味道鲜美，男女老少都适宜喝。冬天是养精藏气之时，多吃点白色食物，来年开春身体也不易生病。而冬天多喝汤，脾胃滋润，补充水份，也不易咽干咳嗽。今天的这锅汤，材料两种，做法简单，却味道鲜美，营养丰富，功效不浅。肉骨，是猪肘子和猪蹄之间的那一块，肉厚而且嫩，不柴不腻，用来煲汤最棒。再加一根山药，健脾固肾的效果不错。多喝汤，可驱寒，小脸红润润，身上也暖和。”
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【北京】肉骨山药汤的用料

主料

肉骨 四块 肉骨 四块

辅料

姜 两片 姜 两片

【北京】肉骨山药汤的做法

#【北京】肉骨山药汤的做法图解2

步骤1

肉骨清洗干净
#【北京】肉骨山药汤的做法图解3

步骤2

入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜
#【北京】肉骨山药汤的做法图解4

步骤3

选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇
#【北京】肉骨山药汤的做法图解5

步骤4

临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块
#【北京】肉骨山药汤的做法图解6

步骤5

入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中
#【北京】肉骨山药汤的做法图解7

步骤6

汤鲜肉烂好滋润
#【北京】肉骨山药汤的做法图解8

步骤7

煲锅好汤吧

【北京】肉骨山药汤的烹饪技巧


没有电炖锅，用砂锅或者煮锅也能完成；无需太多调料，两片姜足矣，这样原汤原味非常鲜。-使用的厨具：电子瓦煲

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