【上海】凉拌海蜇头

“海蜇头口感爽脆，营养丰富，常以凉拌为主，可以直接加点醋，酱油拌的，也可以加点萝卜香菜拌拌，清爽又爽口，特别年饱的时候，最好来点这个再配碗白粥，人也舒服起来！！”
所属分类： 凉菜   家常菜   满汉全席  

【上海】凉拌海蜇头的用料

主料

海蜇头 150克 海蜇头 150克
香菜 适量

辅料

酱油 2勺 酱油 2勺
白糖 1勺 白糖 1勺
麻油 少许

【上海】凉拌海蜇头的做法

#【上海】凉拌海蜇头的做法图解2

步骤1

准备好的原料。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解3

步骤2

海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解4

步骤3

萝卜去皮切丝。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解5

步骤4

加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解6

步骤5

海蜇头片小块，香菜切小段。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解7

步骤6

全部加在一起。
#【上海】凉拌海蜇头的做法图解8

步骤7

加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。

【上海】凉拌海蜇头的烹饪技巧


1.海蜇头大多为盐腌制，用清水浸泡去除多余的盐分，吃之前可以先尝下。2萝卜腌制去除萝卜汁可以去掉辛辣味。

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