【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤

“我很喜欢吃闽菜，尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错，我也很喜欢吃，那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅，放了冬瓜就做了这款丸子汤，出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸，吃起来又是那么的鲜嫩可口，想想就起名叫【鸳鸯冬瓜丸子汤】。别说味道还很鲜美呢，我晚餐基本就是吃的这个就饱了呢！今天分享给朋友们，希望大家喜欢！”
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【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的用料

主料

冬瓜 300克 冬瓜 300克
大虾 120克 大虾 120克

辅料

香菇 一朵 香菇 一朵
姜末 适量

配料

生抽 少许 生抽 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
糖 少许 糖 少许

【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法

#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤1

鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤2

鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤3

猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤4

香菇和姜葱都切成细末。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤5

猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤6

另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末，在加入少许干淀粉、少许盐搅拌均匀。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤7

冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤8

锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
#【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的做法图解10

步骤9

然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫，然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精，吃时候在撒上少许香葱末即可。

【养生汤煲】闽菜-鸳鸯冬瓜丸子汤的烹饪技巧


1、肉煮时候不可过长。2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。3、虾肉用刀背砸更容易成蓉，也更容易成型和入味。

上传我做的这道菜

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