【山东】凉拌芹菜腐竹

“年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦”
所属分类： 凉菜   家常菜  

【山东】凉拌芹菜腐竹的用料

主料

木耳 10克 木耳 10克
芹菜 1棵

辅料

生抽 15克 生抽 15克
糖 1克 糖 1克
葱姜 5克 葱姜 5克
香醋 10克

【山东】凉拌芹菜腐竹的做法

#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解2

步骤1

准备材料，腐竹用凉水或温水浸泡2小时以上，芹菜去叶洗净
#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解3

步骤2

芹菜洗净焯水捞凉水中
#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解4

步骤3

木耳焯水捞凉水中
#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解5

步骤4

芹菜切段、腐竹切段，加入所有调味料
#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解6

步骤5

拌匀装盘
#【山东】凉拌芹菜腐竹的做法图解7

步骤6

清新爽口

【山东】凉拌芹菜腐竹的烹饪技巧


小贴士：1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的2、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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