【山东】鱼香豆腐

“大年三十，家家户户都要吃年夜饭，寓意着阖家团圆。这顿年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的。　　年夜饭的菜色对应更多的“好意头”：腐竹意味富足，豆腐意味富贵，生菜即生财，芹菜表明工作勤劳，葱与蒜是希望孩子聪明会算，年夜饭里，涵盖了人们的追求、希望和祝福。豆腐谐音多福，所以年夜饭必备一道豆腐，鱼香豆腐口感丰富，大众口味”
所属分类： 热菜   家常菜  

【山东】鱼香豆腐的用料

主料

胡萝卜 半个 胡萝卜 半个
水发木耳 10g 水发木耳 10g

辅料

生抽 15g 生抽 15g
蕃茄酱 10g 蕃茄酱 10g
干辣椒 2个 干辣椒 2个
白糖 5g

【山东】鱼香豆腐的做法

#【山东】鱼香豆腐的做法图解2

步骤1

准备材料葱姜蒜切末，调料和水调成汁、香葱洗净
#【山东】鱼香豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切2厘米左右的块
#【山东】鱼香豆腐的做法图解4

步骤3

胡萝卜切丝、木耳切丝
#【山东】鱼香豆腐的做法图解5

步骤4

电饭煲中放入热水用蒸煮功能把豆腐煮1分钟
#【山东】鱼香豆腐的做法图解6

步骤5

焯好捞凉水中
#【山东】鱼香豆腐的做法图解7

步骤6

锅里放入油烧六七成热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香
#【山东】鱼香豆腐的做法图解8

步骤7

放入胡萝卜、木耳炒一下
#【山东】鱼香豆腐的做法图解9

步骤8

放入豆腐炒一下
#【山东】鱼香豆腐的做法图解10

步骤9

倒入所有调料加入香葱
#【山东】鱼香豆腐的做法图解11

步骤10

放入少许盐翻匀出锅
#【山东】鱼香豆腐的做法图解12

步骤11

如果有竹笋会更好的

【山东】鱼香豆腐的烹饪技巧


1、豆腐一定要煮下，水里加点盐，这样豆腐不会碎2、如果有竹笋放入更好吃 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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