【东北】腐竹拌黄瓜

“节日餐桌上，大鱼大肉是必不可少的，清新爽口的凉拌菜也是不可或缺的，凉拌菜还可以解酒解腻的作用，做起来也非常简单，一学就会”
所属分类： 凉菜   家常菜  

【东北】腐竹拌黄瓜的用料

主料

黄瓜 2根 黄瓜 2根
胡萝卜 1/2根

辅料

植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
香油 1/2汤匙 香油 1/2汤匙
花椒 2克 花椒 2克
盐 3克 盐 3克

【东北】腐竹拌黄瓜的做法

#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解2

步骤1

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解3

步骤2

腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解4

步骤3

将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解5

步骤4

.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解6

步骤5

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解7

步骤6

将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油
#【东北】腐竹拌黄瓜的做法图解8

步骤7

翻拌均匀即可盛出装盘。

【东北】腐竹拌黄瓜的烹饪技巧


花椒油用小火炸制，不喜欢吃辣的辣椒油可以不放 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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