凉拌萝卜缨子

“萝卜樱子的营养。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为"窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。从现代营养学的家度说，鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。尤其是维生素 K的含量高于其他食物，可以说，萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。”
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐   清热解毒  

凉拌萝卜缨子的用料

主料

萝卜缨子 300克

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

凉拌萝卜缨子的做法

#凉拌萝卜缨子的做法图解2

步骤1

萝卜樱子去黄叶，洗净.
#凉拌萝卜缨子的做法图解3

步骤2

放入开水中焯2分钟.
#凉拌萝卜缨子的做法图解4

步骤3

捞出，过凉水，切碎，挤干水份.
#凉拌萝卜缨子的做法图解5

步骤4

放入大碗，加盐，鸡精.
#凉拌萝卜缨子的做法图解6

步骤5

加入麻油，搅拌均匀即可.

凉拌萝卜缨子的烹饪技巧


1.焯萝卜樱子的水里要放些油与盐。2.焯的时间不可久，保持脆的口感.

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