【江苏】清蒸黄花鱼

“清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【江苏】清蒸黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 1条

辅料

蒸鱼豉油 4勺 蒸鱼豉油 4勺
姜片 3片 姜片 3片
盐 少许 盐 少许

【江苏】清蒸黄花鱼的做法

#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤1

黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、2面都抹点盐腌制半小时
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤2

把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤3

锅中水煮开后放入黄花鱼，大火蒸10分钟
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤4

时间到，把蒸出的汤水倒掉，姜片葱段拿掉
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤5

加入蒸鱼豉油和葱段
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤6

小锅中加热适量油
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解8

步骤7

把热油淋在葱段上
#【江苏】清蒸黄花鱼的做法图解9

步骤8

上桌

【江苏】清蒸黄花鱼的烹饪技巧


蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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