【河南】香菇肉丸子

“过年啦，丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的。炸好的丸子可以烩了吃，还可以蒸着吃，下火锅等等，当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子，我边炸他边吃，我炸完他竟然说吃饱啦，哈哈。我们这里一般在大年初一，一定要蒸几个碗，我们这里叫蒸碗，一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗。也就是说大年初一，这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了，过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的，孩子喜欢的和我喜欢的，过年蒸碗时可以做到人人满意啦”
所属分类： 热菜   家常菜  

【河南】香菇肉丸子的用料

主料

猪肉 700g 猪肉 700g
馒头末 100g

辅料

姜 20g 姜 20g
生抽 10g 生抽 10g
黄酒 20g 黄酒 20g
水淀粉 50g

【河南】香菇肉丸子的做法

#【河南】香菇肉丸子的做法图解2

步骤1

猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
#【河南】香菇肉丸子的做法图解3

步骤2

充分搅拌到上劲
#【河南】香菇肉丸子的做法图解4

步骤3

自己蒸的馒头，一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦
#【河南】香菇肉丸子的做法图解5

步骤4

把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
#【河南】香菇肉丸子的做法图解6

步骤5

香菇洗净
#【河南】香菇肉丸子的做法图解7

步骤6

用绞肉杯打碎
#【河南】香菇肉丸子的做法图解8

步骤7

香菇放入盆的一边，先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
#【河南】香菇肉丸子的做法图解9

步骤8

拌均匀后加入水淀粉
#【河南】香菇肉丸子的做法图解10

步骤9

充分搅拌均匀
#【河南】香菇肉丸子的做法图解11

步骤10

团成丸子
#【河南】香菇肉丸子的做法图解12

步骤11

油温6成热，中火炸熟
#【河南】香菇肉丸子的做法图解13

步骤12

炸好的丸子控油，掰开看看，放了馒头末的丸子，吃起来口感松软多啦

【河南】香菇肉丸子的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、炒锅

上传我做的这道菜

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