【苏州】韭黄肉丝春卷

“春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。”
所属分类： 热菜   家常菜   立春   春季食谱  

【苏州】韭黄肉丝春卷的用料

主料

肉丝 130g 肉丝 130g
韭黄 270g

辅料

鸡粉 少许 鸡粉 少许
生粉 少许 生粉 少许
料酒 1勺

【苏州】韭黄肉丝春卷的做法

#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解2

步骤1

肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解3

步骤2

起油锅，放入肉丝翻炒
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解4

步骤3

炒至变色即可出锅
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解5

步骤4

韭黄洗净
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解6

步骤5

切成小段
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解7

步骤6

另起油锅放入韭黄快速翻炒，加点盐调味
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解8

步骤7

加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解9

步骤8

这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解10

步骤9

取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解11

步骤10

把春卷包起来
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解12

步骤11

锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷，煎至两面金黄色
#【苏州】韭黄肉丝春卷的做法图解13

步骤12

捞出后用厨房纸巾吸干油份即可

【苏州】韭黄肉丝春卷的烹饪技巧


韭黄肉丝快速翻炒，时间不用过长，因为春卷还要煎的 -使用的厨具：平底锅

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