【天津】不过油的烧茄子

“大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。”
所属分类： 热菜   家常菜  

【天津】不过油的烧茄子的用料

主料

长茄子 2根 长茄子 2根
洋葱 适量 洋葱 适量

辅料

白糖 1茶匙 白糖 1茶匙

【天津】不过油的烧茄子的做法

#【天津】不过油的烧茄子的做法图解2

步骤1

长茄子洗净切滚刀块儿。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解3

步骤2

装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解4

步骤3

青椒洗净切块。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解5

步骤4

洋葱，大蒜切末。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解6

步骤5

腌好的茄子用手把汤水攥出去。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解7

步骤6

底油烧热，下洋葱爆香。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解8

步骤7

下茄子翻炒。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解9

步骤8

青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解10

步骤9

最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
#【天津】不过油的烧茄子的做法图解11

步骤10

美味

【天津】不过油的烧茄子的烹饪技巧


茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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