【四川】香辣羊肉

““小二，上两斤牛肉，一坛上等好酒”~~这是古代江湖大侠的豪气~~“我有故事，你有酒吗？”~~~这是孤独旅客间的慰藉~~“我有故事有酒，你跟不跟我走？”~~~这是最新的撩妹技能~~而如今，我有菜，你有酒吗？羊肉富含蛋白质，维生素~~矿物质含量也比较多~~营养高于猪肉~~羊肉的脂肪，胆固醇较少~~低于牛肉，猪肉~~羊肉的脂肪不易被人吸收，食用羊肉也不容易发胖~~羊肉肉质细嫩，易消化，多吃羊肉可以提高身体素质~~提高抗疾病能量~~【本草纲目】里也有：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”所以，羊肉的营养价值非常高，也适合冬天食用。而炒得非常干香的【香辣羊肉】也很适合作为下酒菜~~下酒菜来啦~~酒备好了么？”
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  

【四川】香辣羊肉的用料

主料

羊肉 240g 羊肉 240g
小葱 2颗 小葱 2颗
小米辣 2个

辅料

植物油 100毫升 植物油 100毫升
花椒 1小勺 花椒 1小勺
料酒 0.5小勺 料酒 0.5小勺
孜然粉 1小勺 孜然粉 1小勺
花椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺

【四川】香辣羊肉的做法

#【四川】香辣羊肉的做法图解2

步骤1

备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；
#【四川】香辣羊肉的做法图解3

步骤2

羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；
#【四川】香辣羊肉的做法图解4

步骤3

羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
#【四川】香辣羊肉的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
#【四川】香辣羊肉的做法图解6

步骤5

放入干辣椒，花椒炒香；
#【四川】香辣羊肉的做法图解7

步骤6

放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；
#【四川】香辣羊肉的做法图解8

步骤7

放入大葱翻炒；
#【四川】香辣羊肉的做法图解9

步骤8

羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
#【四川】香辣羊肉的做法图解10

步骤9

放入香菜，葱花；
#【四川】香辣羊肉的做法图解11

步骤10

关火，出锅撒小米辣。

【四川】香辣羊肉的烹饪技巧


1、食材可根据个人口味调整；2、羊肉需提前浸泡血水，洗净； -使用的厨具：炒锅

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