【北京】砂锅焖饭

“焖饭时加一勺常见的物质，米饭油润香喷喷。我先卖个关子，把我这盆砂锅饭先端上来，焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧！用腊肠或者腊肉都可以，再来点焯水的蔬菜，营养搭配真不错，再来碗素菜汤，一顿饭就解决了。”
所属分类： 主食   家常菜  

【北京】砂锅焖饭的用料

主料

大米 2杯 大米 2杯
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
胡萝卜 少许

辅料

盐 少许 盐 少许
生抽 适量

【北京】砂锅焖饭的做法

#【北京】砂锅焖饭的做法图解2

步骤1

大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感
#【北京】砂锅焖饭的做法图解3

步骤2

盖上盖子，小火慢慢焖
#【北京】砂锅焖饭的做法图解4

步骤3

待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中
#【北京】砂锅焖饭的做法图解5

步骤4

再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋
#【北京】砂锅焖饭的做法图解6

步骤5

事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味
#【北京】砂锅焖饭的做法图解7

步骤6

西兰花切小朵，胡萝卜切小块，放少许盐焯水后备用
#【北京】砂锅焖饭的做法图解8

步骤7

饭熟了，将菜摆在上面，开吃

【北京】砂锅焖饭的烹饪技巧


砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。-使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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