【广东】豉汁蒸凤爪

“豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃，无论早茶下午茶还是宵夜，点击率都极高，鸡爪酥烂，豉香浓郁，颜色诱人，入口即化一吮就会脱骨。我和朋友们也爱点这个，还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣，就没有把凤爪先炸了再蒸，也是味道好好。”
所属分类： 热菜   家常菜   粤菜  

【广东】豉汁蒸凤爪的用料

主料

鸡爪 8只

辅料

豆豉 15克 豆豉 15克
小葱 2根 小葱 2根
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 几滴 老抽 几滴
油 适量

【广东】豉汁蒸凤爪的做法

#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解2

步骤1

备好材料
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解4

步骤3

豆豉切碎，备好葱蒜辣椒
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解5

步骤4

热油锅，把鸡爪煎煸金黄，然后用冷水泡一会儿
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解6

步骤5

油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解7

步骤6

捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解8

步骤7

把拌好的凤爪摆放盘中
#【广东】豉汁蒸凤爪的做法图解9

步骤8

放入蒸炉蒸30分钟即可食用

【广东】豉汁蒸凤爪的烹饪技巧


辣椒有鲜的用鲜的。 -使用的厨具：汤锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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