【烟台】烫面葱油饼

“葱油饼是北方地区特色小吃的一种，鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味咸香。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  

【烟台】烫面葱油饼的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g

辅料

盐 1g 盐 1g
花生油 2勺

【烟台】烫面葱油饼的做法

#【烟台】烫面葱油饼的做法图解2

步骤1

先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解3

步骤2

搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解4

步骤3

醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解5

步骤4

撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解6

步骤5

将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解7

步骤6

刷上一层葱油。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解8

步骤7

卷起来。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解9

步骤8

再盘起来。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解10

步骤9

用擀面杖再擀薄一些。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解11

步骤10

平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解12

步骤11

翻面再烙一下。
#【烟台】烫面葱油饼的做法图解13

步骤12

饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。

【烟台】烫面葱油饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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