药膳上汤浸鸡

“因为现在天气比较热，所以我放多了点山楂，山楂可以促进食欲，而像首乌。川芎。白芷这些药材没有的话可以用当归。沙参等代替，效果同样不错的，基本上这些药店都有得卖.1.首先把药材都泡一些，把鸡斩成鸡腿，鸡翅，鸡胸这三部分（鸡头和脖子的皮我都扔掉的）2.然后把萝卜和药材都放进水里煮，等水沸后鸡胸也放进去（注意只放鸡胸这部分）然后把火调到最小煮20到30分钟做成汤底。3.汤底做好后把剩下的鸡腿和鸡翅放进去小火浸20至25分钟。4.当鸡腿和鸡翅都熟了以后立刻捞起放进冰水里（这一部很重要）5.最后斩件上碟，淋上汤就ok了”
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药膳上汤浸鸡的用料

主料

鸡 一只

辅料

红萝卜 一条 红萝卜 一条
山楂 6片 山楂 6片
首乌 1小块 首乌 1小块
白芷 1片

药膳上汤浸鸡的做法

#药膳上汤浸鸡的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#药膳上汤浸鸡的做法图解3

步骤2

放下材料等待水沸。
#药膳上汤浸鸡的做法图解4

步骤3

等水沸后再放鸡胸（记得只放鸡胸这部分啊）煮20到30分钟。
#药膳上汤浸鸡的做法图解5

步骤4

待汤底熬好后放进鸡腿和鸡翅慢火浸20至25分钟，当全都熟了后立刻捞起放进冰水里。
#药膳上汤浸鸡的做法图解6

步骤5

最后斩件上碟，淋上汤就ok了。

药膳上汤浸鸡的烹饪技巧


1.先放鸡胸是为了做个汤底，而鸡腿鸡翅最后才放这样肉不会老.2.浸鸡腿鸡翅的时候一定要最慢火。3.冰水越冷越好，这样皮才会滑，而且斩的时候不烫手，这一步一定不能少，最好浸上15分钟。

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