【湖南】地方特色霉豆腐

“霉豆腐，属于湖南地方特色菜，也是古时前辈们的下饭菜，现在成了过年的淘油菜，因为过年大鱼大肉太油腻霉豆腐正中适怀，而且霉豆腐只有冬天才能做，过年刚好可以吃！当然只要是冬天的气温都可以做，霉豆腐是经过发酵而成，小孩吃了也有很大好处。”
所属分类： 小吃   湘菜  

【湖南】地方特色霉豆腐的用料

主料

豆腐皮 <不能太嫩>自定

辅料

盐 根据个人口味 盐 根据个人口味

【湖南】地方特色霉豆腐的做法

#【湖南】地方特色霉豆腐的做法图解2

步骤1

把豆腐切成小块，记得滤干水，找个合适的纸箱密封
#【湖南】地方特色霉豆腐的做法图解3

步骤2

一般冬天在5天左右就可以拿出来了，记得拿出来时要一层豆腐.一层盐一.层辣椒粉，喜欢咸的辣的可多放盐或辣椒粉
#【湖南】地方特色霉豆腐的做法图解4

步骤3

等个一两天就可以吃了，当然嘴馋也可以马上就吃了

【湖南】地方特色霉豆腐的烹饪技巧


豆腐有条件可用自己做的手工豆腐，切记不能太嫩，拿出来时因为豆腐经过发酵有点软，要轻拿轻放。

上传我做的这道菜

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