香蕉草莓果酱

“适合做果酱的是酸味很浓，颜色浓度适中，果肉有硬度的草莓。三个条件都具备的草莓，才能做出美味的草莓酱。香蕉果肉的加入，让草莓果酱中增添一份果香味，同时果胶感也更为突出。”
所属分类： 甜品   果酱  

香蕉草莓果酱的用料

主料

草莓 250克 草莓 250克

辅料

细砂糖 160克 细砂糖 160克

香蕉草莓果酱的做法

#香蕉草莓果酱的做法图解2

步骤1

食材：草莓洗净去蒂，香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
#香蕉草莓果酱的做法图解3

步骤2

将个头大的草莓切细，个头细的保持原状。
#香蕉草莓果酱的做法图解4

步骤3

草莓放入碗里，均匀撒上细砂糖，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3小时以上。
#香蕉草莓果酱的做法图解5

步骤4

准备熬酱前，榨取新鲜柠檬汁。
#香蕉草莓果酱的做法图解6

步骤5

将香蕉切片，取150克，然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁，拌匀。
#香蕉草莓果酱的做法图解7

步骤6

将腌制好的草莓肉汁分离。
#香蕉草莓果酱的做法图解8

步骤7

把草莓汁倒入锅中，中火熬制。
#香蕉草莓果酱的做法图解9

步骤8

当熬出粘稠感时，倒入草莓和香蕉。
#香蕉草莓果酱的做法图解10

步骤9

边煮边撇去浮沫。
#香蕉草莓果酱的做法图解11

步骤10

待果肉膨胀，香蕉变软，汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
#香蕉草莓果酱的做法图解12

步骤11

装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
#香蕉草莓果酱的做法图解13

步骤12

将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
#香蕉草莓果酱的做法图解14

步骤13

立即倒扣放置30分钟，然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。

香蕉草莓果酱的烹饪技巧


1、放果酱的容器要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）2、果酱熬制时可放些柠檬汁。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）3、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙，延长保质期。4、取食时要用无油无水的勺子。 -使用的厨具：煮锅

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