大白菜拌金针菇

“鲜美的金针菇和爽嫩的大白菜相结合会有怎样的口感呢？我倒要试试看。”
所属分类： 凉菜   素菜   开胃菜   家常菜  

大白菜拌金针菇的用料

主料

大白菜 一棵 大白菜 一棵
蒜头 两颗

辅料

生抽 适量 生抽 适量
味精 少许 味精 少许
花生油 适量 花生油 适量
白糖 适量

大白菜拌金针菇的做法

#大白菜拌金针菇的做法图解2

步骤1

准备一棵大白菜，150g的金针菇，两瓣蒜头。
#大白菜拌金针菇的做法图解3

步骤2

大白菜洗净切丝，金针菇洗净，蒜头拍碎。
#大白菜拌金针菇的做法图解4

步骤3

调好水芡粉：生粉一匙、蒸鱼豉油两匙、清水半碗。
#大白菜拌金针菇的做法图解5

步骤4

金针菇焯水捞起，手撕成小条子。
#大白菜拌金针菇的做法图解6

步骤5

热油爆香姜片。
#大白菜拌金针菇的做法图解7

步骤6

放入大白菜翻炒。
#大白菜拌金针菇的做法图解8

步骤7

下一点清水加盖焖煮片刻。
#大白菜拌金针菇的做法图解9

步骤8

焖至大白菜软身后加入适量盐和白糖调味。
#大白菜拌金针菇的做法图解10

步骤9

装盘备用，煮大白菜时会产生很多水分，装盘时不要那些水。
#大白菜拌金针菇的做法图解11

步骤10

另起油锅爆香蒜碎。
#大白菜拌金针菇的做法图解12

步骤11

放入金针菇翻炒片刻。
#大白菜拌金针菇的做法图解13

步骤12

加入盐和糖调味。
#大白菜拌金针菇的做法图解14

步骤13

倒入调好的水芡粉和味精，翻炒均匀。
#大白菜拌金针菇的做法图解15

步骤14

把炒好的金针菇铺在大白菜的上面，这道菜就完成了。吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。

大白菜拌金针菇的烹饪技巧


吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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