私家——《秘制老干妈》

“老干妈我很爱吃，以前在四川的时候我就自己做的，来北京说了好久要做，只因最近太忙没有多少时间做。”
所属分类： 开胃菜  

私家——《秘制老干妈》的用料

主料

豆鼓 适量

辅料

炒花生米 适量 炒花生米 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
橘皮 适量 橘皮 适量
白酒 适量 白酒 适量
盐 适量 盐 适量

私家——《秘制老干妈》的做法

#私家——《秘制老干妈》的做法图解2

步骤1

豆鼓上锅蒸15分钟。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解3

步骤2

准备调料。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解4

步骤3

蒸好豆鼓拿出来，把一部分用勺子捣碎。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解5

步骤4

热锅放油，先炒豆鼓，炒香拿出来。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解6

步骤5

放油，放辣椒，花椒，大料，橘皮小火慢慢熬。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解7

步骤6

放冰糖。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解8

步骤7

放一小勺白醋。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解9

步骤8

放盐。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解10

步骤9

放花生米。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解11

步骤10

放一点白酒。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解12

步骤11

放炒过的豆鼓。
#私家——《秘制老干妈》的做法图解13

步骤12

放鸡精。

私家——《秘制老干妈》的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 13   私家——《秘制老干妈》的做法步骤

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