水煮牛肉

“水煮牛肉是川菜水煮系列的经典，也是深受大家喜爱的一道菜！”
所属分类： 热菜   川菜  

水煮牛肉的用料

主料

牛肉 150克 牛肉 150克

辅料

豆瓣酱 一茶匙半 豆瓣酱 一茶匙半
料酒 一茶匙 料酒 一茶匙
老抽 一茶匙 老抽 一茶匙
辣椒段 一小把 辣椒段 一小把
食用油 适量 食用油 适量
蒜 五瓣 蒜 五瓣
胡椒粉 少许

水煮牛肉的做法

#水煮牛肉的做法图解2

步骤1

准备食材
#水煮牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切薄片用敲肉锤敲打
#水煮牛肉的做法图解4

步骤3

加入三分之一茶匙生粉，蛋清半个，老抽少许，胡椒粉少许，少许食用油，料酒一茶匙
#水煮牛肉的做法图解5

步骤4

抓捏上劲腌制十五分钟
#水煮牛肉的做法图解6

步骤5

光和锅放入辣椒段和花椒煸炒出香味倒出备用
#水煮牛肉的做法图解7

步骤6

起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片和花椒爆香
#水煮牛肉的做法图解8

步骤7

加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
#水煮牛肉的做法图解9

步骤8

加入四百毫升开水下豆芽煮，加入一茶匙老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
#水煮牛肉的做法图解10

步骤9

煮熟的豆芽捞出盛入容器备用
#水煮牛肉的做法图解11

步骤10

下牛肉划散大火煮三分钟
#水煮牛肉的做法图解12

步骤11

煮好的牛肉浇在豆芽上
#水煮牛肉的做法图解13

步骤12

放入半茶匙辣椒粉和蒜末
#水煮牛肉的做法图解14

步骤13

加入炒过的辣椒段和花椒放上葱花
#水煮牛肉的做法图解15

步骤14

炒锅洗净放入两茶匙油烧至七成热浇在牛肉上即可
#水煮牛肉的做法图解16

步骤15

成品

水煮牛肉的烹饪技巧


切牛肉的时候不要顺着牛肉的纹路切，这样切牛肉会咬不动！如果不喜牛肉可以换成猪肉！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   水煮牛肉的做法步骤

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