啤酒百叶结红烧肉


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啤酒百叶结红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

啤酒 1瓶 啤酒 1瓶
冰糖 少许 冰糖 少许
八角 1个 八角 1个

啤酒百叶结红烧肉的做法

#啤酒百叶结红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解3

步骤2

百叶洗净，切成长方形，打结备用。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解4

步骤3

炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解5

步骤4

倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解6

步骤5

一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解7

步骤6

将多余的油倒出，可以炒菜。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解9

步骤8

放入八角和花椒粒。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解10

步骤9

将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解11

步骤10

排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解12

步骤11

大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
#啤酒百叶结红烧肉的做法图解13

步骤12

盛入热的砂锅中，撒入葱花。

啤酒百叶结红烧肉的烹饪技巧


煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。 -使用的厨具：高压锅

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