红白配-酸辣牛肉汤

“豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。”
所属分类： 汤类   汤羹   豫菜  

红白配-酸辣牛肉汤的用料

主料

牛肉羹 适量 牛肉羹 适量
鸭血 适量

辅料

醋 适量 醋 适量
盐巴 适量 盐巴 适量
葱白 适量 葱白 适量

红白配-酸辣牛肉汤的做法

#红白配-酸辣牛肉汤的做法图解2

步骤1

准备食材；
#红白配-酸辣牛肉汤的做法图解3

步骤2

小汤锅加入适量油，爆香葱白；
#红白配-酸辣牛肉汤的做法图解4

步骤3

加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开；
#红白配-酸辣牛肉汤的做法图解5

步骤4

加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟；
#红白配-酸辣牛肉汤的做法图解6

步骤5

加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。

红白配-酸辣牛肉汤的烹饪技巧


1.牛肉羹的基础做法在我的菜谱里面，这里就不重复了；2.冻豆腐换成新鲜豆腐。 -使用的厨具：煮锅

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