煲仔饭(简单版)

“用剩米饭或新鲜米饭做快速好吃又简单的煲仔饭???”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

煲仔饭(简单版)的用料

料汁

蚝油 15g 蚝油 15g
低盐生抽 10g 低盐生抽 10g

主料

皇上皇广式腊肠 1根(40g) 皇上皇广式腊肠 1根(40g)
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
米饭 250g

煲仔饭(简单版)的做法

#煲仔饭(简单版)的做法图解2

步骤1

准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。
#煲仔饭(简单版)的做法图解3

步骤2

锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。
#煲仔饭(简单版)的做法图解4

步骤3

不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。
#煲仔饭(简单版)的做法图解5

步骤4

不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。
#煲仔饭(简单版)的做法图解6

步骤5

我嫌腊肠有些油，所以用水煮一下。当然也可以无油煎一下去去油，再用厨房纸洗去多余油脂。不介意油多的，可以与米饭同蒸。
#煲仔饭(简单版)的做法图解7

步骤6

蚝油15克，无盐生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷开水搅拌均匀。
#煲仔饭(简单版)的做法图解8

步骤7

砂锅下面涂一层香油，小火慢慢将砂锅烧热、离火。
#煲仔饭(简单版)的做法图解9

步骤8

剩米饭放微波炉加热，将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。
#煲仔饭(简单版)的做法图解10

步骤9

将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上，小火加热三分钟。如没掌握炉火大小，可以用勺子在砂锅中间位置挖一下，根据底部的米的状态灵活掌握时间。
#煲仔饭(简单版)的做法图解11

步骤10

另取不粘锅煎一个水波蛋，蛋白刚刚凝固最好。
#煲仔饭(简单版)的做法图解12

步骤11

将料汁沿土豆片边浇入，盖盖略焖30秒后关火，煎蛋摆入锅中，放入焯水油菜。
#煲仔饭(简单版)的做法图解13

步骤12

上桌，趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟，锅子很烫的，要小心防烫伤。

煲仔饭(简单版)的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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