张小沫草莓蛋挞

“张小沫分享这道草莓蛋塔的做法，做起来十分有趣，当当早点、下午茶最合适不过了”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值  

张小沫草莓蛋挞的用料

主料

低筋粉 500g 低筋粉 500g
蛋黄 2个 蛋黄 2个
黄油 250g 黄油 250g
玉米淀粉 5g 玉米淀粉 5g

辅料

白砂糖 250g 白砂糖 250g
卡仕达酱 适量 卡仕达酱 适量

张小沫草莓蛋挞的做法

#张小沫草莓蛋挞的做法图解2

步骤1

准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓辅料：白砂糖、盐、糖粉
#张小沫草莓蛋挞的做法图解3

步骤2

蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
#张小沫草莓蛋挞的做法图解4

步骤3

取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔
#张小沫草莓蛋挞的做法图解5

步骤4

用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
#张小沫草莓蛋挞的做法图解6

步骤5

卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚
#张小沫草莓蛋挞的做法图解7

步骤6

蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜
#张小沫草莓蛋挞的做法图解8

步骤7

将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可

张小沫草莓蛋挞的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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