栗子鸡爪海鲜汤

“我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子，祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可，汤味浓郁。”
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栗子鸡爪海鲜汤的用料

主料

猪展肉 200克 猪展肉 200克
响螺干片 50克 响螺干片 50克

辅料

蜜枣 2个 蜜枣 2个
淮山 10克 淮山 10克
土茯苓 10克 土茯苓 10克
姜片 3片 姜片 3片

栗子鸡爪海鲜汤的做法

#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解2

步骤1

汤料洗干净，响螺片提前浸泡1个小时。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解3

步骤2

将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内，加入清水，大火煮沸。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解4

步骤3

烧一锅水，放入肉类，焯煮。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解5

步骤4

焯好的肉类，冲洗干净血沫。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解6

步骤5

把肉全部放入玻璃锅内，一同煮。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解7

步骤6

先用大火，煮至沸腾。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解8

步骤7

然后转为小火，慢慢煲约1.5个小时。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解9

步骤8

熄火前，加入2勺子食盐调味。
#栗子鸡爪海鲜汤的做法图解10

步骤9

这老火汤熬好了，盛一碗尝尝，汤汁浓郁甜蜜。

栗子鸡爪海鲜汤的烹饪技巧


若家有双炉灶，可以同时烹饪，一边炉灶开始煲汤水，另一边炉灶焯煮肉类，节省时间。 -使用的厨具：汤锅

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