豉香鸭舌

“大家知道在我们老家温州，鸭舌是相当受欢迎的。送人伴手礼有鸭舌礼包，外出工作也会带上一包。我也是这样子家里常备有半生的鸭舌。今天豆豉还有酱汁来烧了这款豉香鸭舌，口味满新颖的哦。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

豉香鸭舌的用料

主料

鸭舌 250

辅料

豆豉 1茶匙 豆豉 1茶匙
料酒 适量 料酒 适量

豉香鸭舌的做法

#豉香鸭舌的做法图解2

步骤1

备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。
#豉香鸭舌的做法图解3

步骤2

用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。
#豉香鸭舌的做法图解4

步骤3

锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。
#豉香鸭舌的做法图解5

步骤4

再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。
#豉香鸭舌的做法图解6

步骤5

再将洗好的鸭舌下锅。
#豉香鸭舌的做法图解7

步骤6

中火煮至入味，大火煮至收汁即可。（灯光比较暗，实际色泽比较红亮）
#豉香鸭舌的做法图解8

步骤7

朋友们喜欢也可以试一下哦，一份豉香鸭舌就完成了。

豉香鸭舌的烹饪技巧


鸭舌易熟，煮的时候用小火，收汁用大火 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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